Un vignoble de 12 hectares
Au cœur du Beaujolais
L'exploitation
Le Domaine des Perelles est une exploitation familiale de 12ha situé à Theizé au cœur du Beaujolais des Pierres Dorées.
Les vignes sont réparties sur des terroirs principalement argilo-calcaires avec une exposition Sud-est qui convient parfaitement à la culture de la vigne et des cépages qui sont le Gamay, Le Chardonnay, Le Sauvignon qui composent les vins du Domaine.
La culture de la vigne se fait avec un travail raisonné et d’observations de la nature, ce qui permet d’obtenir la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) dans le but de mesurer les performances de l’exploitation sur l’environnement, l’éco système, la gestion de l’eau, la traçabilité, l’application des produits phytosanitaires.
Domaine
des perelles
Frédéric Bonnepart
les vins du domaine
Une belle gamme pour satisfaire tous les palais
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le vigneron
Frédéric BONNEPART est né en 1974, titulaire d’un BEPA et d’un BTA Viticulture/Œnologie.
Attaché à son territoire où il a toujours vécu au cœur du vignoble, Frédéric exploite le Domaine depuis plus de 25 ans. Aujourd’hui cela lui permet de maîtriser et de connaître au mieux le terroir, les vignes et l’élaboration de ses vins.
Ce passionné travaille dans la tradition et le respect de la nature sans se fermer aux évolutions techniques et modernes qui peuvent lui être proposées.
La vinification
La totalité de la récolte est vinifiée au Domaine.
Chaque cuvée est issue d’une sélection parcellaire en fonction du terroir, de l’âge des vignes, du type de vin recherché et de la maturité du raisin.
La vinification passe par le respect des raisins, la maîtrise des températures, des techniques d’extractions douces afin de conserver les caractères aromatiques du vin.
L’élevage des vins peut durer de un à plusieurs mois suivant les profils recherchés tout en maitrisant leurs évolutions.
La mise en bouteille est entièrement faite à la propriété.
L'actualité
La vie du domaine en live
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